Лук репчатый (вес), кг

Вкус репчатого лука — пряный, пикантный и хрустящий. В сыром виде он жгучий и острый благодаря эфирным маслам (сере и аллицину), а при термической обработке (например, карамелизации) становится сладким, так как содержащиеся в нем сахара (до 9%) раскрываются.